Solsikkeboller a la Karina

Ingredienser:

• 1 pk. (50 g) gær
• 2 spsk honning
• ca 2 tsk salt 
• 8 dl lunkent vand - 37 grader C
• 2 dl solsikkefrø
• 6 spsk hørfrø
• 2 dl knækket hvede
• 2 dl skåren eller knækket rug
• ca 18 dl hvedemel

Fremgangsmåde:

1. Smuldr gæren, og rør den sammen med honning og salt.
2. Rør gærblandingen ud i lidt af vandet. Tilsæt resten af vandet.
3. Bland solsikkefrø, hørfrø samt knækket hvede og rug. Bland dette i dejen.
4. Tilsæt melet, og rør det sammen til en løs dej. Gem lidt mel til formningen. Lad dejen hæve 1 time.
5. Vend dejen ud på et melet bord. Strø extra hvedemel ud over dejen, og tryk den flad med hænderne, ca 20x30 cm.
6. Skær dejen i 12 stykkermed en kniv, og læg stykkerne på en plade med bagepapir eller olie.
7. Lad kvadraterne hæve i 30 min. Sæt ovnen på 200 grader C (prøv dig frem idet det kan variere fra ovn til ovn). Bag midt i ovnen i ca 12-15 min.