Jordskoksuppe med sprød stegte champignoner

Ingredienser:

• 750 gr jordskokker
• 2 store kartofler
• 3 mellem store gulerødder
• 1 mellem stort løg
• 1 porre
• 2 boullion terninger - høns og grønsag
• 250 ml cremefine (til madlavning 7%)
• 1 liter vand
• 500 gr champignoner
• salt og peber

Fremgangsmåde:

1. skræld grønsagerne og skær dem i grove tern
2. skær porren i skiver
3. hæld det hele i en gryde
4. tilsæt vandet
5. lad det koge i ca 20-30 min (til alt er mørt)
6. skær champignonerne i tern og steg dem sprøde
7. blend suppen
8. tilsæt cremfinen og smag til med salt og peber