Gravet laks

Ingredienser:

• 800 gr fersk eller frosset laks
• ½ spsk knust hvid peber
• 3 spsk salt
• 3 sukker
• 1 bundt dild

Fremgangsmåde:

1. Rens laksen og skær benene fra. Skyl den hurtigt og tør den. Hvis man anvender frosset laks - lad den tø halvt op inden den gøres i stand.
2. Bland peber, sukker og salt.
3. Strø halvdelen af blandingen over den ene halvdel af laksen og læg et tykt lag hakket dild på.
4. Kom resten af krydderiblandingen på den anden halvdel. Læg denne halvdel oven på den første sådan så den tykke del ligger oven på den tynde del.
5. Læg laksen i en tyk plastpose og luk den godt til. Vend plastposen når halvdelen af tiden er gået. Laksen er færdiggravet efter 2 døgn.
6. Skrab krydderierne af og skær den færdiggravede laks i tynde skiver langs siden eller lige over i et par centimeter tykke skiver.

Halve tomater med muslinger

Ingredienser:

• 1 stor dåse muslinger i vand
• 2½-3 dl fint hakket løg
• 2-3 tsk citronsaft
• ½ dl olivenolie
• 4 tomater
• salt
• persille til pynt
• mayonnaise til pynt

Fremgangsmåde:

1. Lad muslingerne dryppe godt af. Rens dem for "skæg" og evt. rester af skallen.
2. Mos eller hak muslingerne og læg dem i en skål. Tilsæt løg, citronsaft og olie. Bland det hele og lad det stå koldt mindst 1 time.
3. Del tomaterne imens og udhul dem med en teske. Salt dem lidt og lad dem stå med bunden i vejret i ½ time.
4. Fyld de halve tomater med muslingeblandingen.
5. Pynt tomaterne med en lille klat mayonnaise og en dusk persille

Cheesecake med kirsbær

Ingredienser:

• 14 digestive kiks
• ½ dl sukker
• 1½ tsk kanel
• 60 gr smeltet smør eller margarine

Fyld:

• 250 gr flødeost 
• 1 dl sukker
• 2 æg
• 1 spsk mel
• 1 tsk vanillesukker
• reven skal af 1 citron
• saft af ½ citron

Glasur:

• 1 dl creme fraiche

Pynt:

• kirsebær

Fremgangsmåde:

1. Knus kiksene og bland dem med sukker, kanel og smeltet smør eller margarine. Dæk bunden af en tærteform, ca. 25 cm i diameter, med blandingen. Bag bunden i ca. 5 min ved 175 grader midterste rille.
2. Rør flødeosten og sukker sammen. Del æggene i blomme og hvide. Rør æggeblommerne i ostemassen. pisk æggehviderne til hårdt skum.
3. Rør mel. vanillesukker, citronsaft, reven skal og til sidst de piskede æggehvider i ostemassen.
4. Hæld dejen i tærteformen og bag den i ca 50 min i ovnen. Når kagen er blevet næsten kold, hældes creme fraiche over.
5. Pynt med kirsebær eller frugt efter eget valg

Tips:

Kagen er fryseegnet.

Er kagen frosset ned, skal den helst tages ud ca. 30 min inden den skal serveres.

Napoleonshatte

Mørdej:

• 300 g. hvedemel
• 100 g. flormelis
• 150 g. stuetempereret smør
• 1 stk. æg
  
  
  Mørdej:
  Alle ingredienserne æltes sammen til en ensartet dej. Dejen stilles koldt en ½ time.
  
  
  Kransekagemasse:

  • 250 g. ren rå marcipan
  • 100 g. sukker
  • 1 stk. æggehvide (30 g.)
    
    
    Kransekagemasse:
    Sukker & æggehvide røres sammen. Lad det trække ca. 1 time for at opløse sukkeret. "Sukkerhviden" æltes ind i marcipanen lidt efter lidt til massen er ensartet.
    
    
    Fremgangsmåde:
    Mørdejen udrulles forholdsvist tyndt & udstikkes i cirkler, ca. 8 cm i diameter. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. I midten af hver cirkel lægges en lille smule nougat.

    Kransekagemassen lægges på nougaten som en kugle på størrelse med en lille bordtennisbold. Tag en lille smule vand på hænderne, så hænger kransekagemassen ikke i. Anvend aldrig mel til dette formål.

    Fold nu mørdejen op omkring kransekagekuglerne med ét tryk tre steder. Brug tre fingre: venstre hånds pege- og tommelfinger og højre hånds pegefinger.

    Bages ved 200 grader, til de er gyldne, det vil sige ca. 8 - 10 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem afkøle helt.

    Stilles i køleskab indtil de dyppes i chokolade - vigtigt; se afsnittet om chokolade generelt.

    Napoleonshattene kan opbevares i tætsluttende beholder på køl i ca. 3 dage eller på frys i en tætsluttende beholder i op til 3 uger.

Kransekage kugler

Ingredienser:

• 250 gr rå ren marcipan (diabetes)
• 100 gr sukker
• 30 gr pasteuriseret æggehvide

Fremgangsmåde:

1. Bland alle ingredienserne
2. Ælt det til en fast masse
3. Dejen rulles til kugler
4. Kuglerne stilles på en bageplade
5. Bages ved 200 grader i ca 5-8 min

Pebernødder (diabetes)

Ingredienser:

• 5 dl hvedemel
• ½ knsp stødt peber
• ½ knsp stødt nellike
• ½ tsk stødt kanel
• 2 knsp hjortetaksalt
• 50 gr margarine
• 50 gr Perfect Fit
• 1 æg
• ½ dl sukker

Fremgangsmåde:

1. Hvedemel, krydderier, sødemiddel og hjortetaksalt blandes
2. Margarinen smuldres i melblandingen, til det ligner reven ost
3. Æg og sukker piskes sammen til æggesnaps
4. Melblandingen samles med æggesnapsen og æltes godt
5. Dejen stilles koldt i ca 15 min.
6. Dejen trilles i ca 1 cm tykke stænger og skæres i små stykker, der trilles til kugler
7. Kuglerne lægges på en bageplade og trykkes lidt flade
8. Pebernødderne bages ved 200 grader i ca 10 min, til de er lysebrune

Tip: Dejen kan fryses

Brunkager (diabetes)

Ingredienser:

• 25 gr mandler
• 2 dl hvedemel
• 60 gr Perfect Fit
• 10 gr sukat eller appelsinskal
• ½ tsk potaske
• 2 tsk brunkagekrydderi
• 50 gr margarine
• ½ pasteuristeret æggehvide

Fremgangsmåde:

1. Mandlerne skoldes, smuttes og hakkes fint
2. Hvedemel, sødemiddel, mandler, sukat, potaske og brunkagekrydderi blandes godt sammen
3. Margarinen smuldres i melet, og dejen samles med æggehviden
4. Dejen æltes godt igennem og trilles til en ca. 5 cm tyk stang på ca 25 cm
5. Dejen pakkes ind i husholdningsfilm.
6. Dejen stilles i køleskabet i mindst 2 timer eller til næste dag
7. Dejen skæres i tynde skiver, der lægges på en bageplade
8. Kagerne bages ved 200 grader i ca 6 min

Havregrynskugler (diabetes)

Ingredienser:

• 5 dl Havregryn
• 45 gr Sukker
• 30 gr Perfect Fit
• 1½ spsk Kakao
• 30 gr minarine
• ½ dl mælk
• ½ dl kold kaffe
• mandelessens
• kokosmel til pynt

Fremgangsmåde:

1. Alle de tørre ingredienser blandes sammen
2. Mælk og kaffe hældes over havregrynene
3. Minarine æltes ind i havregrynene
4. Blandingen smages til med mandelessens
5. Massen tildækkes og stilles koldt i mininium 30 min.
6. Massen trilles til kugler og rulles i kokosmel.
7. Opbevares i køleskabet

Marcipan sukkerfri/diabetes venlig

Færdig Marcipan

Ingredienser:

• 200 gr mandler
• ½ æggehvide (½ bøtte pasteuriseret)
• 50 gr Perfect Fit

Fremgangsmåde:

1. Mandlerne skoldes og smuttes
2. Mandlerne tørres i et rent viskestykke
3. Mandlerne males til mel i en minihakker (denne process kan godt tage lidt tid)
4. Mandelmelet blandes med sødemidlet og æggehviden.
5. Æltes sammen til en fast masse
6. Den færdige marcipan opbevares i køleskabet

Brunsviger

Dej:

• 2½ dl sødmælk
• 50 g. gær
• 100 g. blødt smør
• 2 spsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 1 knivspids kardemomme
• 4 stk. æg
• 600 - 650 g. hvedemel (vigtigst at dejen er lind, ikke tør)
• +  neutral olie til at smøge bradepanden / formen med

Fyld:

• 200 g. smør
• 200 g. farin

Dej:

1. Mælken lunes. 
2.  Gær, æg, mælk, sukker, kardemomme, salt & ¾ dele af melet æltes (gerne i en røremaskine). 
3.  Tilsæt det bløde smør & yderliggere mel til dejen er glat & smidig, meget smidig. Det er meget vigtigt ikke at tilsætte for meget mel - dejen skal være ganske let flydende.
4.  En stor bradepande smøres jævnt med olie & dejen kommes direkte ned i denne… Lad dejen "hvile" 5 minutter inden den spredes / trykkes ud så den fylder hele formen. Dejen hæver nu en lille time. Imens forberedes fyldet….

Fyld:

• Smør & farin smeltes sammen for svag varme i en lille gryde. Massen skal være homogen (sammenhængende), inden den fordeles på den "hævede" dej.
• Tryk dybe huller ned i dejen, således at fyldet flyder ned i fordybningerne. Dej med fyld hæver yderliggere 15 minutter & bages efterfølgende ved 200 grader i ca. 30 - 35 minutter.
• Bemærk at bagetiden kan varigere ved andet valg af form osv…

Orly Dej

Ingredienser

• 500 g mel 
• 4 dl øl 
• 1 dl olie 
• lidt salt og sukker 
• 1 æg 
• 2 dl lunkent vand 
• 4 piskede æggehvider 

Fremgangsmåde

1. Mel, æg, øl, vand, olie samt salt og sukker piskes sammen til en glat dej. 
2. Hviler en time (vigtigt). 
3. Hvorefter de stiftpiskede æggehvider VENDES i. 
4. Dejen skal bruges straks efter tilsætningen af de stiftpiskede hvider. 
5. Et emne dyppes i dejen. Drypper lidt af. Kommes herefter i hed friture.

Mine Onsdagssnegle

Ingredienser:

• 100 gr smør
• 5 dl mælk (både mini. let og sød kan bruges)
• 50 gr gær
• 1½ dl sukker
• 1 tsk salt
• 2 tsk kardemomme
• ca. 800 gr mel
• lidt vanilie hvis man har lyst

Fyld:

• 250 gr smør
• 200 gr sukker
•  2 spsk stødt kanel
• 2 æg til pensling
• + neutral olie til at fedte formene med.

Fremgangsmåde:

1. Gæren smuldres i en stor skål & blandes med vanilje, kanel, kardemomme og sukker.

2. Lun mælken & bland den sammen med salt. 

3. Bland lidt mel med og tilsæt smørret. 

4. Tilsæt mere mel og ælt det hele til en glat og smidig dej. 

5. Ælt dejen op til en stor kugle, der lægges i mel på bordet.

6. Når dejen har hvilet ca. 15 minutter, udrulles den i et kvadrat på ca. 50 X 40 cm. Når du ruller dejen ud, skal du sørge for at begrænse mængden af mel. Børst også overflødigt mel væk fra dejen, når du er færdig med udrulningen.

7. Rør smørret godt med rørsukker og stødt kanel. Man kan eventuelt piske med en håndmikser. Stryg remoncen ud over hele dejen med en palet og rul dejen sammen som en roulade på den smalle led.

8. Smør lave aluminiumsforme ca. 6 cm. i diameter, med neutral olie. 

9. Skær rouladen i 1½  cm. tykke skiver.

10. Læg dem straks i de smurte forme. 

11. Sneglene skal nu hæve på en bageplade et dejligt lunt sted, til de er hævet til næsten dobbelt størrelse - det tager minimum 35 minutter, afhængigt af rummets temperatur.

12 De pensles med sammenpiskede æggeblommer. Bages ved 185 grader, til de er let gyldne, ca. 15 - 18 minutter (alt efter hvilken ovn man har).

Kalkun i sursød sauce med brune ris og hjemmebagt brød

Ingredienser:

• 3 dl vand
• 4 spsk eddike
• 5 spsk sukker
• 1½ spsk tomatpure koncentrat
• 3 tsk maizena + 1 spsk koldt vand
• 2 spsk raps- eller olivenolie
• 500 g kalkun (kylling kan også bruges)
• ½-1 ds ananas
• 2 peberfrugt
• 2 løg
• 3 gulerødder
• salt og peber
• ris efter eget valg (jeg bruger kun brune eller vilderis)

Fremgangsmåde:

1. Bland vand, eddike, sukker og tomatpuré i en gryde og giv blandingen et opkog
2. Skru ned til svag varme, så sovsen ikke koger
3. Rør melet ud i koldt vand, og tilsæt det i en tynd stråle, mens der røres
4. Tag gryden af varmen
5. Varm 1 spsk olie op i en anden gryde og brun kødet
6. Krydr med salt og peber
7. Tag kødet op
8. Skær ananas, peberfrugt og løg i tern og skær gulerødderne i skiver
9. Sautér grønsagerne i resten af olien
10. Tilsæt kød og sursød saucen og varm retten igennem.
11. Smag til med salt og peber
12. Server med kogte ris og evt. et stk. brød efter eget valg

Solsikkeboller a la Karina

Ingredienser:

• 1 pk. (50 g) gær
• 2 spsk honning
• ca 2 tsk salt 
• 8 dl lunkent vand - 37 grader C
• 2 dl solsikkefrø
• 6 spsk hørfrø
• 2 dl knækket hvede
• 2 dl skåren eller knækket rug
• ca 18 dl hvedemel

Fremgangsmåde:

1. Smuldr gæren, og rør den sammen med honning og salt.
2. Rør gærblandingen ud i lidt af vandet. Tilsæt resten af vandet.
3. Bland solsikkefrø, hørfrø samt knækket hvede og rug. Bland dette i dejen.
4. Tilsæt melet, og rør det sammen til en løs dej. Gem lidt mel til formningen. Lad dejen hæve 1 time.
5. Vend dejen ud på et melet bord. Strø extra hvedemel ud over dejen, og tryk den flad med hænderne, ca 20x30 cm.
6. Skær dejen i 12 stykkermed en kniv, og læg stykkerne på en plade med bagepapir eller olie.
7. Lad kvadraterne hæve i 30 min. Sæt ovnen på 200 grader C (prøv dig frem idet det kan variere fra ovn til ovn). Bag midt i ovnen i ca 12-15 min.

Jordskoksuppe med sprød stegte champignoner

Ingredienser:

• 750 gr jordskokker
• 2 store kartofler
• 3 mellem store gulerødder
• 1 mellem stort løg
• 1 porre
• 2 boullion terninger - høns og grønsag
• 250 ml cremefine (til madlavning 7%)
• 1 liter vand
• 500 gr champignoner
• salt og peber

Fremgangsmåde:

1. skræld grønsagerne og skær dem i grove tern
2. skær porren i skiver
3. hæld det hele i en gryde
4. tilsæt vandet
5. lad det koge i ca 20-30 min (til alt er mørt)
6. skær champignonerne i tern og steg dem sprøde
7. blend suppen
8. tilsæt cremfinen og smag til med salt og peber

Mini sushi snack

Kartoffelporresuppe med sprødstegt bacon

Ingredienser

Denne opskrift passer som hovedmåltid til 2 voksne eller som forret til ca. 4 personer.

Indgredienser

• 750 gr. skrællet kartofler
• 250 gr. snittet porre
• 2 terninger hønse- eller græntsagsboullion
• 8 dl vand
• 2½ dl madlavningsfløde
• 250 gr bacon
• salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker
2. Rens porrene og skær dem i ringe
3. Lad det hele koge i vandet med boullionterningerne under lå i ca. 20 min. til kartoflerne er godt møre
4. Steg bacon sprødt.
5. Mos suppen i gryden med en stavblender eller kartoffelmoser
6. Hæld fløden i og varm op
7. Smag til med peber og evt. lidt salt
8. Serveres med brød og sprødstegt bacon

God Appetit

Rødkål salat

Hvidkålsalat

• Fint skåret rød eller hvidkål
• Ærter og Majs
• Æbler i små tern
• Squas i små tern
• Revet gulerødder
• Peberfrugt i små tern
• Mangofrug i små tern
• Appelsin fileter skåret i tern

Rissalat

Denne her salat synes jeg er en dejlig varition til den "normale" pastasalat og nem måde at komme af med en rest ris fra aftenen før. Kan sagtens laves dagen før - jeg venter med at hælde dressing/saft udover til lige før den skal serveres.

Rissalat til 4 personer

Ingredienser:

• 150 gr. ris (jeg bruger vilde eller brune ris)
• 1/4 gul peber
• 1/4 grøn peber
• 1/4 rød peber
• 1/4 snackpeber 
• 4 forårsløg
• 1 dl rosiner eller tranebær
• ½ agurk
• 2 appelsiner

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken og lad dem køle af - hvis du ikke har en rest fra dagen før.
2. Skær peberfrugten i små tern.
3. Snit forårsløgene fint - start med det grønne og vurder selv hvor meget af det hvide du vil have med.
4. Hak rosinerne groft.
5. Fjern kødet fra agurken og skær den i små tern.
6. Skær skrællen af den ene appelsin og skær frugtkødet u i fileter.
7. Bland de kogte ris, grønsagerne og frugterne.
8. Pres saften af den anden appelsin og hæld saften ud over salaten

Tomatsalat

Jeg undskylder billedets ringe kvalitet - jeg tjekkede det først i dag og der var salaten spist, så jeg kunne ikke lige tage det om *LOL* Den kan sagtens laves dagen før og tager ikke skade af at stå og trække.

Ingredienser:

• Squas skåret i små tern
• Løg skåret i små tern
• Små tomater skåret i skiver
• 1 mozzarella ost - revet eller skåret i små stykker
• 1 brev knorr tomatsalat dressing

Kylling/pasta salat

En lille frokost anretning

En let og lækker frokostanretning, kan også bruges som et aftensmåltid og på plussiden er at den er sund c",)

Ingredienser:

• Fint snittet rødkål
• Revet gulerødder
• Ærter og Majs
• Squas i fin skåren tern
• Peberfugt i små tern
• Stegt kylling i strimler (købes i Rema1000 klar til panden)
• 2 håndfulde grovpasta skruer
• En anelse appelsindressing (hjemmelavet)
• Tilbehør brød efter eget valg - jeg valgte en friskbagt fiberflute

Marinerede Mørbrad

Jeg havde valgt at marinere/vende mørbradene i så der blev forskellige smagsvarianter, ca ½-1 time før de skal steges eller grilles. Det her er til 8 personer ca. 250 gr kød pr person. Jeg kan endvidere meddele at der faktisk kun var endeskiver tilbage. Det hele blev grillet på weberen.

1. Natural - vendt i salt og peber.
2. Revet appelsinskal og rivet ingefær - salt og peber - gnedet godt ind.
3. Revet appelsinskal, limeskal, lidt citronskal og ingefær - salt og peber - gnedet godt ind.
4. Revet limeskal, lidt citronskal og ingefær - salt og peber - gnedet godt ind.

Koteletter med mornay sauce kartofler og rødkålsalat

Simpel Rødkålsalat

Koteletterne:

• Krydders med salt og peber efter smag
• Steges på en grillpande

Kartofler med Mornay sauce:

• Skræld nogle kartofler
• Kartoflerne skæres i skiver og puttes i et ildfast fad
• Pil løg, skæres i halve skiver (ikke for tykke) og put dem oven på kartoflerne
• Hæld Mornay (5%) ud over det hele og bland det sammen
• ca. 1 time ved 150 grader

Simpel Rødkålsalat:

• Fint snittet rødkål
• Æbler skåret i fint tern
• Revet gulerødder
• Blandet peberfrugt skåret i fint tern

Det her er en hurtig og nem opskrift. Salaten blev lidt simpel i dag, da jeg havde stået hele dagen forberedt forskellige salater (billeder kommer) til weekenden.

Alkoholfri drinks

Her er nogle foreslag til drinks til en børnefest eller til dem der ikke drikker alkohol. Her i huset er alle sammen gået rent ind. Specielt Grøn Brus er et hit blandt børnene herhjemme, de kom frivilligt og bad om mere, og lod Cola'en stå på bordet.


Velkomst drinks:

• Børne champagne med jordbær smag
• Dansk vand
• isterning efter behov
• Serveret i plastik champagne glas

Hygge drink:

• Grøn saftevand (gerne lidt stærk)
• Resten af børne champagnen
• Danskvand
• Isterninger

Grøn Brus:

• Grønsaftevand (gerne lidt stærk)
• Danskvand
• Isterninger

Cola Blueberry

• Cola
• Danskvand med Blåbær smag (egekilde)
• Isterninger

syltede gulerods stave og tomatsalat

syltede gulerods stave

2 gullerødder

1 tsk salt

1 spsk riseddike

1 tsk sukker

tomatsalat

tomat

løg

squas

1 brev knor tomatsalat

PASTASALAT MED KYLLINGEWOK

PASTASALAT MED KYLLINGEWOK

Pastasalat:

fuldkornspasta, løg i små tern, rødpeber i små terne, ærter og rejer

dressing:

olie, hvidvinseddike, dijon sennep, honning, citronsaft, salt og peber

Kyllingewok:

kyllingfilet i tern, snittet hvidkål, snittet rød peber, snittet løg og hvidløg, snittet squas, karry, paprika, kyllingboullion, soya og salt

Tilbehør:

hvidkålssalat og syltede gulerodsstave

FYLDT SKINKESTEG MED OVNBAGTE KARTOFLER

FYLDT SKINKESTEG MED OVNBAGTE KARTOFLER

Skinkesteg uden svær, skær en revne i stegen på langs. snit løg, hvidløg, peberfrugt og soltørret tomater. kom de snitttet grønsager i revnen og drys revet ost henover. tilsidst pakker du stegen ind med bacon.

skrald kartoflerne og skær dem i både, det samme gør du med løg og hvidløg

Det hele kommes i et ildfast fad ( stegen i midten og løg, kartofler rundt om. det kan godt være at du skal gi stegen en halv time alene først)

TILBEHØR.

snittede hvidkål, snittede peberfrugt, snittede forårsløg, snittede gulerødder, snittede squas og snittede hvidløg

dressing: sennep, olie, hvidvinseddike, honning, citronsaft, salt og peber

FRIKADELLER MED KARTOFLER

FRIKADELLER MED KARTOFLER

frikadeller lavet på fedtfattigfars. skræl kartoflerne og skær dem i små stykker, kod dem i 3 min. hæld dem i en sigte og lad dem dryppe lidt af. kom dem i en bradepande beklædt med bagepapir. hæld lidt olie henover og krydr dem med salt, paprika og oregano. de skal ha ca. 45min ved 200 grader.

TILBEHØR:

Hvidkålssalat med hvad du har og dressing 

kogt broccoli og gulerødder

SPICY WOK MED KYLLING OG PASTA

SPICY WOK MED KYLLING OG PASTA

kog fuldkornspasta. skær bacon i terne og steg det. skær kylling filet ud i strimler, lad dem koge møre i wokèn, krydr dem godt med salt, karry og paprika ( der skal være lidt bid i), tilsæt hønseboullion og vand og lad det koge lidt ned. tilsæt groft hakket løg, peberfrugt, forårsløg, hvidløg og gulerødder og selvfølgelig det stegte bacon.

tilsidst tilsætter du de kogte pasta og broccoli buketter.

TILBEHØR

hvidkålssalat      

KINESISK SVINEGRYDE MED RIS

KINESISK SVINEGRYDE MED RIS

skinke kød i små strimler steges og krydrs godt med salt, karry, hvidløg, paprika.

groft hakket gulerødder, peberfrugt, squas, løg, hvidløg og hvidkål streges i en wok  med olie, hæld evt. lidt vand i. ½ l hønseboullion, 4 spsk  maizenamel og 6 spsk soja piskes sammen og hældes op i grønsagerne. tilsæt kødet og servere det når kødet er blevet varmt.

TILBEHØR: Ris                                              

Højt belagt smørebrød a la Karina

Kagemand også kendt som Kæmpens madpakke

Brød:   50 gr gær 12 spsk lunkent vand 6 dl mini mælk 12 tsk  (strøget)sukker (kan sagtens skæres ned) ½ tsk salt (jeg bruger havsalt) 110 gr flydende becel 1- 1.2 kg mel   opløs gæren med vandet og sukker tilsæt mælk og margarine samt salt put melet i lidt af gangen indtil dejen hænger sammen ælt dejen indtil den slipper. hæv et lunt sted ca 30 min. rul dejen ud - den må ikke være for tynd men heller ikke for tyg put den i en bradepande beklædt med bagepapir pensel med let hånd med vand bag den ca 20 min ved 200 grader - til den er gylden kan sagtens bages dagen i forvejen er fryse egnet Pynt/pålæg:   smør den let med smør eller miracle vip eller hvad du nu vil smøre en frokost bolle med put så din ønskede salat på (jeg har på billedet valgt iceberg og revet gulerødder) nu ligger du så dit udvalgte pålæg på i striber ( her er der valgt leverpostej, frikadellepølse, kødpølse, røget medister, 2 slags spegepølse og hamburgerryg) så er det tid til dekorere - kun fantasien sætter grænser (jeg brugte ristede bacon tern, snackpeber og agurk. GOD FORNØJELSE

Pebernødder

5 dl mel
½ knsp stødt peber
½ knsp stødt nellike
½ tsk. Stødt kanel
2 knsp hjortetaksalt
50 gr. Margarine
50 gr. Perfect Fit
1 æg
1 dl sukker


Hvedemel, krydderier, sødemiddel og hjortetaksalt blandes.
Margarine smuldres i melblandingen, til det ligner reven ost.
Æg og sukker piskes sammen til æggesnaps.
Melblandingen samles med æggesnapsen og æltes godt.
Dejen stilles koldt i ca. 15 min.
Dejen trilles i ca. 1 cm tykke stænger og skæres i små stykker der trilles til kugler.
Kuglerne lægges på en bageplade og trykkes lidt flade.
Pebernødderne bages ved 200 grader i ca. 10 min til de er lysebrune.

Havregrynskugler

5 dl havregryn
45 gr. Sukker
30 gr. Perfect Fit
1½ spsk. Kakao
30 gr. Minarine (eller den billige fra Lidl)
½ dl mælk
½ dl kold stærk kaffe
Mandelessens


Pynt:
¾ dl kokosmel


Alle de tørre ingredienser blandes sammen.
Mælk og kaffe hældes over havregrynene.
Minarine æltes ind i havregrynene.
Blandingen smages til med mandelessens.
Massen til dækkes og stilles koldt i ca. 30 min.
Massen trilles til kugler, der rulles i kokosmel.

Gulerodssuppe

2 små løg hakkes fint
6 gulerødder rives
Svitses let i lidt olie


Tilsæt:
1 l vand
2 boullionterninger (grønsag)
Salt og peber
Koges ½ time


Tilsæt:
1 flødeost naturel (buko eller philidelphia)
Koges igennem til osten er smeltet


Forslag:
Blend til en cremet masse før servering.
Riv ekstra gulerødder til drysse oven på.
Kan sagtens fryses - men det skal være før osten tilsættes.

Brændte mandler

50 gr. Mandler
2-3 spsk. Perfekt Fit
1 tsk. Sukker




Mandlerne skoldes og smuttes.
Mandlerne lægges tæt sammen på en bageplade med bage papir.
Sødemiddel drysses over, og sukkeret fordeles øverst.
Mandlerne bages ved 225 grader på øverste ovnrille i ca. 10 min.

Brunch pandekager

Amerikanske Brunch Pandekager


Ca. 9 stk.


2½ dl mælk
2½ dl mel
1 æg
1 spsk. Sukker
1 knsp salt
1 tsk. Bagepulver
2 spsk. Smør


Rør det hele sammen i en skål.
Ca. ½ dl pr. pandekage.


Serveres med smør og sirup samt evt. scramble eggs, bacon og cocktailpølser.

Sushi

Her er nogle billeder af de forskellige slags sushi som jeg har lavet.