Brunkager (diabetes)

Ingredienser:

• 25 gr mandler
• 2 dl hvedemel
• 60 gr Perfect Fit
• 10 gr sukat eller appelsinskal
• ½ tsk potaske
• 2 tsk brunkagekrydderi
• 50 gr margarine
• ½ pasteuristeret æggehvide

Fremgangsmåde:

1. Mandlerne skoldes, smuttes og hakkes fint
2. Hvedemel, sødemiddel, mandler, sukat, potaske og brunkagekrydderi blandes godt sammen
3. Margarinen smuldres i melet, og dejen samles med æggehviden
4. Dejen æltes godt igennem og trilles til en ca. 5 cm tyk stang på ca 25 cm
5. Dejen pakkes ind i husholdningsfilm.
6. Dejen stilles i køleskabet i mindst 2 timer eller til næste dag
7. Dejen skæres i tynde skiver, der lægges på en bageplade
8. Kagerne bages ved 200 grader i ca 6 min