Cheesecake med kirsbær

Ingredienser:

• 14 digestive kiks
• ½ dl sukker
• 1½ tsk kanel
• 60 gr smeltet smør eller margarine

Fyld:

• 250 gr flødeost 
• 1 dl sukker
• 2 æg
• 1 spsk mel
• 1 tsk vanillesukker
• reven skal af 1 citron
• saft af ½ citron

Glasur:

• 1 dl creme fraiche

Pynt:

• kirsebær

Fremgangsmåde:

1. Knus kiksene og bland dem med sukker, kanel og smeltet smør eller margarine. Dæk bunden af en tærteform, ca. 25 cm i diameter, med blandingen. Bag bunden i ca. 5 min ved 175 grader midterste rille.
2. Rør flødeosten og sukker sammen. Del æggene i blomme og hvide. Rør æggeblommerne i ostemassen. pisk æggehviderne til hårdt skum.
3. Rør mel. vanillesukker, citronsaft, reven skal og til sidst de piskede æggehvider i ostemassen.
4. Hæld dejen i tærteformen og bag den i ca 50 min i ovnen. Når kagen er blevet næsten kold, hældes creme fraiche over.
5. Pynt med kirsebær eller frugt efter eget valg

Tips:

Kagen er fryseegnet.

Er kagen frosset ned, skal den helst tages ud ca. 30 min inden den skal serveres.